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关于我

我非书法家,但自幼受家乡“写大字”和“打拳”的熏陶,使我爱上了书法和武术。长辈怕我偷懒,经常挂在嘴边的一句话就是:字要写,拳要打。记得幼年时,家乡有一位老先生的毛笔字写得非常好,尤其是他写的刀“捺”更是了得,十里八乡的雅士求教,没有五石(担)谷子不教......

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【转载】【探店】北京:鲜鱼口老字号美食街  

2012-07-30 09:10:09|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      上周天不错,连着出去转了好几天,花了半天转了一下前门,这回的主要目的就是鲜鱼口美食街。

      有一则将北京地名串在一起的对联:花市草桥鲜鱼口,牛街马甸大羊坊,可以看出,鲜鱼口在老北京城里也是一处有名之地。以前运河曾经流经于此,这里是一个漕运码头,贩卖鲜鱼的,鲜鱼口也因此得名。而之后鲜鱼口渐成一条市集是在明朝,这里慢慢汇聚了很多老字号的餐馆、店铺、戏院、茶楼和手工作坊等等,它的名声其实比大栅栏还要早,只是后来渐渐有些没落。

       前门大街改造之后,鲜鱼口街现在已经大变了模样,原来只是一条小胡同,现在拓宽了不少,两边也建起了古香古色的店铺,这条以主打美食的鲜鱼口老字号街也开始重新热闹起来。

 

前门大街改造后,最大的变化就是干净整齐了不少。

【探店】北京:鲜鱼口老字号美食街 - 自由主妇 - 自由主妇

 

正阳门和正阳门箭楼,现在的城门洞都打开了,主妇曾在这里工作两年多,之后就再没登上去过呢【探店】北京:鲜鱼口老字号美食街 - 自由主妇 - 自由主妇

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看到了铛铛车,铛铛(diāngdangr)车是老北京对有轨电车的称呼。它的车头挂了一只铜铃铛,司机只要一踩脚下的踏板,铃铛便会发出“铛铛”的声响,提醒行人闪避车辆。这也算是北京第一代现代化交通工具。
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铛铛车在前门大街上走一趟,车票好像是20块一张票,光拍了一下,以后有机会再坐坐玩吧。
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主妇是从廊房二条胡同穿过的,小胡同里的影壁、铜火锅、大水缸,都还透着京味京韵。

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都一处烧麦馆在鲜鱼口胡同的把口,这家烧麦馆也是老字号,以前主妇曾经介绍过它们在方庄的分店。
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鲜鱼口西口的牌楼
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挂着各种招牌的鲜鱼口美食街
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驴打滚、艾窝窝、豌豆黄都是典型的老北京小吃。
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这家的面食比较多。

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这家门口的玻璃橱窗里可以看到厨师们是怎么擀烧麦皮儿的,这个是擀皮用的滚子
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怎么能擀出漂亮的烧麦皮呢?
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先要擀出圆皮儿,然后把几个圆皮摞在一起,用手压一下边沿,然后就要用到滚子,沿着边使劲擀薄,这样边沿就变成自然卷起的花边了,说起来好像挺容易的,不过擀起来肯定还是需要技术的。
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烤羊肉串总是小吃街上最吸引人的,总是弄得满街飘香
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这里还有湖南小吃名店:火宫殿
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糖油粑粑,没吃过呢,看起来很好吃
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湖南的臭豆腐
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炸糕辛是北京的老字号小吃了,这种炸糕不同于天津的炸糕,是奶油炸糕。
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奶油炸糕蘸着白糖,趁热吃,外皮酥,内里松软,又是另一种炸糕风味。
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天源酱园这里也有,各色的酱菜很丰富。
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力力餐厅也是个老字号的川味餐馆
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这里有各色川味小吃。
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锦芳小吃店也是有名的老字号北京小吃店
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上边列的传统小吃你都吃过吗?
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小吃店里人还是不少。
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锅贴王
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烤肉季这里也有一家店。
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门口也有烤串,正好有现成的模特,顺手照了一张【探店】北京:鲜鱼口老字号美食街 - 自由主妇 - 自由主妇
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这里的烤肉说是真正的羊里脊串,一只羊只能出300克,串2串,肉串确实又大又嫩,不过价格也小贵,12一串。
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这是主妇买的那串
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金糕张,以山楂为原料做的各种山楂特产。
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山楂条、果丹皮、山楂糕等等,很多种,开胃消食,吃着很不错。
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中午时分,街上熙熙攘攘的人群开始聚集,整条街都充满了生气。

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便宜坊烤鸭店,这里跟全聚德的烤鸭是两种烤制方式,这里是焖炉烤鸭为主的。
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中午主妇就在这里吃的,天兴居炒肝店。鲜鱼口内原来有两家炒肝店,一家会仙居,一家天兴居,到1956年,两家并为一家,以“天兴居”为号。清代的《燕都小食品杂咏》中的竹枝词上有提到:稀浓汁里煮肥肠,公平交易论块尝,谚语流传猪八戒,一声过市炒肝香......说的就是炒肝这一口,天兴居至今已经150年历史。
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店里真还是不少滴,基本还都是北京人。

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炒肝八块,包子一两三个,3.5,包子炒肝配着吃,是传统的吃法。
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师傅在忙不迭地一碗碗盛炒肝。
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包子出一锅,很快就都卖完了,都得牌号等,主妇这仨包子等了半个多小时啊!
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炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃,但现在吃炒肝没那么讲究了,大多都用勺子吃。不过炒肝的味道一般的外地游客并不习惯,旁边桌的操着河南口音的父女,要了两碗,父亲只吃了一口就再没动过,女儿也是勉强吃了几口。
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最好吃的炒肝应该吃到最后,汁也不会发水,不会泄,看这浓稠状,就知道这碗炒肝的品质了。
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鲜鱼口东口的牌楼,等以后再有机会品尝更多的美味吧!
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