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我非书法家,但自幼受家乡“写大字”和“打拳”的熏陶,使我爱上了书法和武术。长辈怕我偷懒,经常挂在嘴边的一句话就是:字要写,拳要打。记得幼年时,家乡有一位老先生的毛笔字写得非常好,尤其是他写的刀“捺”更是了得,十里八乡的雅士求教,没有五石(担)谷子不教......

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【引用】吃的十大境界  

2012-06-04 21:57:15|  分类: 【养生之道】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自酒鬼鼠《吃的十大境界》

吃的十大境界 - 在水一方 - chenzhi7065 的博客
 境界一:“果腹”


  吃的第一大境界当然是“果腹”,俗话说就是填饱肚子,就是一个“吃”字。形式比较原始,只解决人最基本的生理需要。这个境界的吃,不需要费心找地儿,各种商场的小吃城、街头的美食和中式的快餐店,如:各式面馆、豆浆等,西式快餐的麦当劳、肯德基也可列入其中,一盘宫保鸡丁,一盘白菜豆腐,外加一小碗汤,一碗主食足矣。一个人,两个人,三五人均可。这个境界的吃千万别麻烦,一麻烦就脱离了本质,吃起来也就十分不爽。
  

吃的十大境界 - 在水一方 - chenzhi7065 的博客
 境界二:“饕餮”


    吃的第二大境界应该是“饕餮”。吃的是一个“爽”字。呼三五好友去一家稍大众的馆子,稀里哗啦点上满满的一大桌菜,价钱却不贵,胡吃海塞一通,兴致所致,还能吆喝两声,划几下拳,甚至还可以赤膊上阵。适合这种吃法的有涮肉、大众菜等。但免不了一个“俗”字,有不雅之嫌疑。


  
吃的十大境界 - 在水一方 - chenzhi7065 的博客
 境界三:“聚会”


  吃的第三大境界应该是“聚会”。此境界重在这个“聚”字。家人、朋友、同事聚餐等都属于这一类,这种吃不需要太多的讲究,“吃”是个形式,关键在“聚” 背后的引申含义。逢年过节、生日聚会、升迁发奖、友人来访,随便找个理由都可以去趟馆子,这是一种礼节上的习惯。这种吃讲究个热闹。


  
吃的十大境界 - 在水一方 - chenzhi7065 的博客
 境界四:“宴请”


  吃的第四大境界应该是“宴请”。多以招待为主。商场招待、官场招待、上下级招待、危机处理招待、重大事情招待等都属于这一范畴。这种吃不以 “吃”的本质为主,关键在于这个招待背后的目的。所以,这种吃重在讲究一个排场,价钱昂贵,因此也多以公款招待为主。这是支撑餐饮经济的重要支柱。这种吃都有一个共同点,大多都是在“包间”进行,所以,对馆子的要求要严格一点。如各大宾馆饭店的豪华餐厅,知名大酒楼等,海鲜、鱼翅、鲍鱼宴、官府菜等。但这个境界的吃难免给人一种有暴殄天物之叹,吃后回来.却又发现没有吃饱。


  
吃的十大境界 - 在水一方 - chenzhi7065 的博客
  境界五:“养生”


  吃的第五大境界应该是“养生”。它比较讲究“食补”,是大吃大喝在认识观念上的一种理性升华。这种吃多以正宗的煲汤为主:甲鱼汤、老鸭汤、野山菌汤等,足足地焖上十多个小时,满满地端上来,味道纯正.饱饱地喝上一顿,无比滋润,真乃人生一大幸事,就是从心理上对积劳的身体也是一个安慰。在北京,这样的馆子有很多,进入饭店的正门,有一排瓷罐摆着,大多比较正宗。江西来的瓦罐、广东来的各式煲、云南来的野山菌汤、正宗的鱼翅煲、潮州来的燕窝汤、官府菜的南瓜鱼翅都是比较典型的。但有时价钱却是一个瓶颈,不是一般人轻易就能上口的。


 
吃的十大境界 - 在水一方 - chenzhi7065 的博客
  境界六:“解馋”


       吃的第六大境界应该是“解馋”,吃的东西一定要“鲜”。这个境界有两个层次:一是吃“物”,如那些只常听说却鲜见的鲜物鲍鱼、龙虾、法式大餐之类;二是吃“名”、吃“文化”,全聚德的烤鸭,以及淮扬菜、杭州菜、本帮菜、谭鱼头火锅、皇城老妈、孔乙己酒店等。


 

吃的十大境界 - 在水一方 - chenzhi7065 的博客
  境界七:“觅食”


  吃的第七大境界应该是“觅食”,那就得四处去“找”。在寻找中获得“吃”的乐趣,是本境界的一大妙处。这个“找”又分为两个层次,一个是有目的地去找口头盛传的流行馆子,一个是漫无目的地找寻意中的吃处。这个“找”字重在一个偶然发现,豁然开朗,一下子就对上了当时的心情和感觉。


吃的十大境界 - 在水一方 - chenzhi7065 的博客
 境界八:“猎艳”


        吃的第八大境界应该是“猎艳”,所以馆子要“奇”。这样的馆子都是比较稀罕的特色店,“新”、“奇”、“特”是主要特征。适合这类馆子的人群一般是时尚人士、有品位的少夫少妻、白领人群等。价钱中档,不用担心被宰。

吃的十大境界 - 在水一方 - chenzhi7065 的博客
 境界九:“约会”


  吃的第九大境界应该是“约会”,这时吃的已经不是“物”,而是“情”。大多的时候,点得多,吃得少。这种吃千万不要是两个同性别的人,以免让人误会。最好也不要是夫妻,因为已过了“约会”的阶段。凡是到这种地方来吃的,两人之间大多都有一种心灵上的默契,说出来就变俗,不表现出来又压抑。于是,以一个 “吃”的借口“会”在一起,吃也吃了,谈也谈了,尽管大多的时候没有吃。适合这类吃的馆子如:茶餐厅、有餐饮服务的咖啡店,而且一定还要有柔软的沙发。
  


 吃的十大境界 - 在水一方 - chenzhi7065 的博客

  境界十:“独酌”


  吃的第十大境界应该是“独酌”,在于一个“品”字,吃什么不太重要,关键是一个寥落的心情,要么伤感,要么闲适。这种馆子一定要隐匿在很深的巷子里,店面古朴,又十分宁静。这个时候还应该有一瓶古典的酒,最好屋外再飘着零星的雨丝或雪花,一个人浅斟低酌,物我两忘。唯一的遗憾是,这种店已经很少有,恐怕只有在梦里才可以见得着。

吃的十大境界 - 在水一方 - chenzhi7065 的博客

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